Herrlich unkompliziert! One Pot-Rezepte für stressige Tage

Nach einem langen Arbeitstag will wohl kaum jemand stundenlang in der Küche stehen und danach noch Geschirrberge beseitigen. Genau hier kommen One Pot-Rezepte ins Spiel. Der Name verrät bereits das Prinzip: Alle Zutaten landen in einem einzigen Topf oder einer Pfanne und garen zusammen vor sich hin. Das spart Zeit, reduziert den Abwasch und sorgt trotzdem für nahrhafte Speisen.

Ob cremige Pasta, würzige Reisgerichte oder herzhafte Eintöpfe – One Pot-Gerichte sind nicht nur kulinarisch vielseitig, sie gelingen auch Koch-Neulingen und lassen sich nach persönlichen Vorlieben individuell variieren. Dazu eignen sie sich ideal als Meal Prep-Snacks für Schule und Büro. Hier eine Auswahl an beliebten Rezepten.

Cremige One Pot-Pasta mit Spinat

Zutaten (4 Portionen)

• 300 g Penne
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 150 g frischer Babyspinat
• 200 g Cherrytomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g geriebener Parmesan
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Nudeln, Brühe und Sahne hinzufügen und etwa zwölf Minuten köcheln lassen. Anschließend Tomaten und Spinat unterheben und weitere drei Minuten garen. Zum Schluss Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchen-Reis-Pfanne

Zutaten (4 Portionen)

• 400 g Hähnchenbrust
• 250 g Langkornreis
• 700 ml Hühnerbrühe
• 1 Paprika
• 150 g Erbsen
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Hähnchen würfeln und in Öl anbraten. Zwiebel und Paprika hinzufügen. Reis und Brühe dazugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen unterrühren und alles würzig abschmecken.

Mediterraner Kartoffel-Gemüse-Topf

Zutaten (4 Portionen)

• 600 g Kartoffeln
• 1 Zucchini
• 2 Paprika
• 400 g gehackte Tomaten
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Oregano
• Basilikum
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln würfeln und mit Zwiebeln sowie Knoblauch kurz anbraten. Gemüse hinzufügen und mit Tomaten und Brühe aufgießen. Rund 25 Minuten köcheln lassen und anschließend mit Kräutern abschmecken.

Cremiges Linsen-Curry

Zutaten (4 Portionen)

• 250 g rote Linsen
• 400 ml Kokosmilch
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Currypaste oder Currypulver
• 2 EL Öl
• Frischer Koriander (optional)

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch anbraten. Currypaste kurz mitrösten. Linsen, Tomaten, Kokosmilch und Brühe hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und nach Wunsch mit Koriander servieren.

One Pot-Chili con Carne

Zutaten (4 Portionen)

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose Mais
• 400 g gehackte Tomaten
• 300 ml Rinderbrühe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Hackfleisch kräftig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. Bohnen, Mais, Tomaten und Brühe dazugeben und rund 20 Minuten köcheln lassen. Mit Paprika, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer abschmecken.