Wir liefern ehrliches Handwerk
CHEFINFO: Sie führen das Restaurant Tantekaethe und jetzt auch noch Fest & Gast. Wie grenzen Sie sich von den großen Catering-Anbietern ab?
Tom Weber: Mein Ziel ist glasklar: In Oberösterreich soll Fest & Gast zum Synonym für erstklassiges Catering werden. Während die großen Player auf die klassische Gemeinschaftsverpflegung setzen, fokussieren wir uns ganz bewusst auf das Premium-Segment. Unser Portfolio reicht von exklusiven Hochzeiten bis hin zu hochkarätigen Business-Events für 200 bis 500 Gäste. Unser größtes Asset ist unsere Inhouse-Logistik: Von stilvollen mobilen Bars bis zum kompletten Equipment verfügen wir über einen eigenen Bestand und sind somit unabhängig von externen Verleihern. Das macht uns operativ extrem agil. Auch personell sind wir bestens aufgestellt: Wir stellen eine hoch qualifizierte Service-Brigade und bieten bei Bedarf ein komplettes Full-Service-Konzept inklusive DJ und Technik. Kurz gesagt: Wir liefern ein Rundum-Sorglos-Paket, bei dem der Kunde nur eines tun muss – seine Gastgeberrolle in vollen Zügen genießen.
Wie definieren Sie Qualität in Ihrem neuen Catering-Business?
Qualität heißt für uns: Schnelligkeit im Service, Hands-on-Mentalität in der Umsetzung und absolute Zuverlässigkeit. Wer unseren Background von der Tante kaethe kennt, weiß, welche Benchmark er erwarten darf. Wir haben dort über drei Jahre gezeigt, dass wir den Markt verstehen. Während andere Regionalität nur plakatieren, liefern wir ehrliches Handwerk. Tante kaethe ist unser Qualitätsversprechen, das wir nun in das neue Catering-Projekt übersetzen, um als Top-Partner für hochkarätige Events wahrgenommen zu werden.
Wie hat sich das Catering in den vergangenen Jahren verändert?
Catering ist heute weit mehr als nur Verpflegung – es zählt der Entertainment-Faktor. Meine Zeit in der Allianz Arena in München hat mir gezeigt, wie man auch bei großen Gästezahlen höchste Qualität sicherstellt. Während bei Hochzeiten oft das Budget den Rahmen zwischen Buffet und Menü vorgibt, ist im Firmenevent-Bereich die Event-Inszenierung der Schlüssel zum Erfolg. Die Zeiten lieblos aufgereihter Warmhaltebehälter sind vorbei. Heute punkten wir mit Front Cooking, thematischen Stationen und modernem Equipment. Gutes Essen ist für uns kein Verkaufsargument, sondern der Standard. Ein entscheidender Faktor für unseren Erfolg ist zudem das Venue-Management: Wir hinterlassen jede Location im Originalzustand – eine Sauberkeit, die unsere Partnerbetriebe extrem schätzen. Wir sind sicher nicht die Billigbieter am Markt, aber wir bieten ein erstklassiges Preis-Leistungs-Verhältnis. Wer uns bucht, kauft Sicherheit und eine perfekte Performance.
