Erfolgsgeschichte: Österreichs älteste Spitzenköchin eröffnet Lokal in Graz
Thi Ba Nguyen ist keine Unbekannte in der kulinarischen Welt. Ihr Restaurant VINA wurde bereits am alten Standort mit einer Falstaff Gabel ausgezeichnet und gilt als Inbegriff authentischer vietnamesischer Küche in Österreich. Die klassischen Gerichte, die sie über Jahrzehnte hinweg perfektioniert hat, locken Gäste aus nah und fern. So sehr, dass ihr ursprüngliches Lokal im Bezirk Gries, das kaum 30 Sitzplätze zu bieten hatte, den Andrang nicht mehr bewältigen konnte. Das neue VINA in der Kalchberggasse 7 ist eine Wucht: Olivgrüne Fassaden, ein dekorativer Bar- und Loungebereich, und eine Pflanzenwand, die direkt an die üppige vietnamesische Natur erinnert. Das Herzstück ist und bleibt jedoch die Küche von Thi Ba Nguyen, die mit ihrer sieben Jahrzehnten Kocherfahrung und Liebe zum Detail jedes Gericht zu einem kulinarischen Erlebnis macht.
Familiensache
Ihr Sohn, Robert Nguyen, erzählt mit Stolz von seiner Mutter: "Sie hat immer für uns gekocht. Es war unsere kulinarische Heimat." Er selbst, in Graz geboren, hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Restaurant zu betreiben und seinen Gästen das Beste aus Vietnam näherzubringen. Unterstützt wird das Mutter-Sohn-Duo von einem Team aus Vietnam, das den authentischen Geschmack ihrer Heimat in jedes Gericht zaubert.
Zusatzangebot
Neben dem Essen steht auch der Wein im Fokus. Von herausragenden Winzern, wie dem Gault&Millau Ausnahmewinzer 2020 Karl Schnabel bis zum steirischen Sauvignon-Blanc-Weltmeister Weingut Kodolitsch, bietet die Weinkarte eine exquisite Auswahl. Einen Schritt weiter geht das VINA mit monatlichen DJ-Abenden und einer Bar, die bis Mitternacht geöffnet hat. Vietnamesische Cocktails und ein pulsierende Beat sollen für eine entspannte Atmosphäre sorgen.
Countdown zur Eröffnung
Die Eröffnung am 21. Oktober steht unmittelbar bevor und Thi Ba Nguyen freut sich auf jeden Gast: "Alle Gäste sind wie meine Kinder. Ich möchte, dass sie glücklich und zufrieden sind!“. Das VINA öffnet seine Türen von Dienstag bis Samstag von 11:30 bis 15 Uhr und von 17 bis 22 Uhr. Die Bar lockt Gäste bis Mitternacht. Der ursprüngliche Standort im Bezirk Gries wird eingestellt.
