Pizza bis 23 Uhr: Neues Lokal eröffnet in Salzburgs Süden
Nach mehr als drei Jahrzehnten Wirtshausgeschichte beginnt im Zentrum Herrnau ein neues Kapitel. Am Donnerstagabend öffnete dort erstmals das neue „Glorious Bastards“ seine Türen. Wo zuvor 31 Jahre lang das Rossbräu Gäste empfing, stehen nun Burger, neapolitanische Pizza, Steaks und Craft Beer im Mittelpunkt. Zahlreiche geladene Gäste und Neugierige nutzten die Eröffnung, um die komplett umgestalteten Räumlichkeiten erstmals zu erleben.
Neustart nach 31 Jahren Rossbräu
Für viele Salzburgerinnen und Salzburger war das Raschhofer's Rossbräu in Herrnau über Jahrzehnte ein fixer Treffpunkt. Betreiber Ewald Schwaiger entschied sich dennoch für einen kompletten Neustart und setzt nun auf ein bereits etabliertes Konzept.
Vorbild ist der Standort im Europark, wo Glorious Bastards seit 2019 vertreten ist. Das dortige Konzept wird nun in den Salzburger Süden übertragen. Damit verändert sich nicht nur der Name des Lokals, sondern auch das gastronomische Profil deutlich.
Burger, Pizza und Barbecue statt Wirtshausklassiker
Im neuen Glorious Bastards stehen internationale Klassiker und moderne Gastro-Trends im Mittelpunkt. Auf der Karte finden sich Burger, Pizza, Salate und Steaks. Dazu kommen Barbecue-Gerichte und Craft Beer.
Schwaiger ist überzeugt, dass dieses Angebot längst keine kurzfristige Modeerscheinung mehr ist. „Burger, Pizza, Salate, Steaks – das ist eigentlich kein Trend mehr, sondern einfach Fixstarter“, hatte der Gastronom bereits vor der Eröffnung betont.
Was früher vielleicht als Hype gegolten habe, sei inzwischen fester Bestandteil der Gastronomie. Genau darauf soll das neue Lokal in Herrnau aufbauen.
Viel Platz drinnen und im Gastgarten
Auch räumlich wurde das ehemalige Rossbräu deutlich verändert. Im modernisierten Innenbereich stehen rund 150 Sitzplätze zur Verfügung.
Noch größer fällt der Außenbereich aus: Im Gastgarten finden rund 300 Personen Platz. Damit bleibt der Standort auch nach dem Konzeptwechsel ein großes Lokal mit entsprechend hoher Kapazität.
Die Eröffnung am Donnerstagabend diente zugleich als erster großer Praxistest für die neue Ausstattung und das neue Gastro-Konzept. Zahlreiche Besucher verschafften sich dabei einen ersten Eindruck vom umgebauten Lokal.
Pizza gibt es bis spät in die Nacht
Mit dem Neustart ändern sich auch die Öffnungszeiten. Im Unterschied zum Standort im Europark öffnet Glorious Bastards in Herrnau unter der Woche künftig erst ab 16 Uhr. Sonntags startet der Betrieb bereits um 12 Uhr.
Besonders interessant für Nachtschwärmer und Studierende in der Umgebung: Der Pizzaofen soll bis 23 Uhr in Betrieb bleiben. Damit können Gäste auch später am Abend noch frisch zubereitete Speisen bestellen.
