"Silvia kocht": Lamm-Gericht begeistert Fans

"Silvia kocht": Rezepte, die man einfach nachkochen kann und kulinarische Schmankerl machen die ORF-Sendung zum Publikumsliebling. Wenn es nach frischen Kräutern, zartem Fleisch und herzhaften Schmankerln duftet, ist wieder „Silvia kocht“-Zeit. Die beliebte ORF-Sendung läuft Montag bis Freitag um 14.20 Uhr auf ORF 2 und gehört für viele längst zum fixen Nachmittagsprogramm. Silvia Schneider lädt dabei regelmäßig Spitzenköche ein, die mit saisonalen Zutaten und kreativen Ideen inspirieren. Besonders gefragt sind die Rezepte, die klassische österreichische Küche mit modernen Einflüssen verbinden und sich dennoch gut zu Hause nachkochen lassen. Wer eine Folge verpasst, kann die Gerichte auch jederzeit bequem auf ORF ON nachsehen. 

 

 

 

 

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Ein von @silviakocht geteilter Beitrag

In der aktuellen Ausgabe vom 24. März steht Dominik Lechner gemeinsam mit Silvia Schneider am Herd und bringt den Frühling direkt auf den Teller. Lechner setzt auf hochwertige Produkte und legt besonderen Wert auf Herkunft und Qualität. In dieser Folge stammt das Lamm vom eigenen Bauernhof. Mit viel Fingerspitzengefühl und Liebe zum Detail zeigt er, wie aus einfachen Zutaten raffinierte Gerichte entstehen können. Seine Küche vereint Bodenständigkeit mit einem modernen Zugang. Gerade die Kombination aus traditionellen Aromen und frischen Kräutern macht diese Folge besonders interessant. 

 

 

 

 

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Ein echtes Highlight der Sendung ist die rosa gebratene Lammkrone, die mit einem aromatischen Haus-Grillgewürz veredelt und anschließend mit einer knusprigen Bärlauch-Kräuterkruste überbacken wird. Das Fleisch bleibt saftig und wird von intensiven Kräuteraromen begleitet, die gut zur Frühlingssaison passen. Dazu serviert Dominik Lechner eine cremige Erbsen-Kartoffel-Komposition, die durch Butter, Obers und Parmesan besonders fein und vollmundig wird. Ergänzt wird das Gericht durch geschmorte Cocktailtomaten und sautierte Jungzwiebeln, die für frische und leicht süßliche Akzente sorgen. 

Neben dem Lammgericht ist auch ein weiteres Rezept Teil der Sendung. Die Bärlauch-Gnocchi mit Parmesanchips werden aus einem feinen Kartoffelteig hergestellt und mit frischem Bärlauch verfeinert. In einer cremigen Bärlauchnage geschwenkt, erhalten sie eine intensive, würzige Note. Knusprig gebackene Parmesanchips und marinierter Rucola sorgen zusätzlich für Struktur und Frische auf dem Teller.