Japan-Abend im Grand Hotel: Mehr als Sushi

Japan war an diesem Abend nur eine Liftfahrt entfernt. Im siebenten Stock des Grand Hotel Wien wurde das Restaurant UNKAI zum Treffpunkt für einen besonderen kulinarischen Austausch. Gemeinsam mit Leitbetriebe Austria und dem Grand Hotel hatte Weekend MEDIAHOSE zu einem Delegationsabend eingeladen, bei dem die japanische Genusskultur im Mittelpunkt stand.

Nach dem Sektempfang ging es auf eine kulinarische Entdeckungsreise, die weit über die bekannten Sushi-Klassiker hinausführte. Auf dem Programm standen ein traditionelles Kaiseki-Menü und Sushi Omakase. Zwei Begriffe, hinter denen sich unterschiedliche Facetten der japanischen Küche verbergen.

Bei Kaiseki werden mehrere kleine Gänge zu einem harmonischen Menü komponiert. Saisonale Zutaten, feine Aromen und die kunstvolle Präsentation spielen dabei eine zentrale Rolle. Omakase wiederum bedeutet, dass die Gäste die Auswahl der Speisen dem Koch überlassen. Was auf den Teller kommt, entscheidet also derjenige, der die Zutaten und ihre Möglichkeiten am besten kennt.

Für den passenden Rahmen sorgte das UNKAI, dessen Name übersetzt „Wolkenmeer“ bedeutet. Das japanische Restaurant im Grand Hotel ist für seine traditionelle Kochkunst bekannt. Mit Executive Chef Jürgen Lengauer und dem Küchenteam des Hauses rückte an diesem Abend die Vielfalt japanischer Spezialitäten in den Mittelpunkt.

Doch es ging um mehr als gutes Essen. Das gemeinsame Dinner bot den Gästen Gelegenheit, in entspannter Atmosphäre miteinander ins Gespräch zu kommen. Statt klassischem Konferenzrahmen standen diesmal kulinarische Eindrücke und persönliche Begegnungen im Vordergrund. So wurde aus einem Abend am Wiener Ring zumindest geschmacklich eine kleine Reise nach Japan.