Lebensmittelverschwendung: Tatort Kühlschrank

Bis zu 800 Euro wirft ein durchschnittlicher Haushalt in Österreich jedes Jahr in den Müll – in Form von Lebensmitteln. Dabei wäre vieles davon noch genießbar. Ein Blick in Kühlschrank, Brotdose und Vorratsschrank zeigt, wo besonders viel verschwendet wird – und wie sich das verhindern lässt.

80 Prozent der Österreicher werfen Lebensmittel weg. Bei den 18- bis 29-Jährigen waren es laut repräsentativer Integral-Umfrage sogar 90 Prozent. Und warum landet so viel im Müll? Eine Umfrage zeigt: 60 Prozent entsorgen, weil Lebensmittel verdorben oder schimmelig sind, 27 Prozent haben Vorräte vergessen und jeweils 16 Prozent sagen, sie hätten zu viel gekocht oder sind unsicher, ob etwas noch genießbar ist.

Ganze 75 kg Lebensmittel werden pro Person und Jahr in Österreich weggeschmissen. Zwei Drittel des gesamten Lebensmittelmülls entstehen im eigenen Zuhause. 6 bis 10 Prozent entfallen je nach Statistik auf Supermärkte und Großhandel. Unter den Mist-Champions in puncto Essen landen Obst, Brot und Gebäck mit 37 Prozent auf Platz eins. Gefolgt von Gemüse (30 Prozent) und Milchprodukte (24%).

Dabei lassen sich gerade Obst, Gemüse und auch mageres Fleisch ein ganzes Jahr lang länger aufbewahren, wenn man es tiefkühlt. Oder hätten Sie gewusst, dass eine in Folie gehüllte Gurke mehr als dreimal so lange wie eine unverpackte hält (14 statt 4 Tage)? Besonders spannend: Im österreichischen LVA-Langzeittest zeigte sich, dass ein Naturjoghurt 26 Wochen nach dem Mindesthaltbarkeistdatum noch einwandfrei war!  

„Mindestens haltbar bis“ heißt nicht „sofort tödlich ab“! Laut Rot-Kreuz-Richtwert sind viele Lebensmittel noch lange nach Mindesthaltbarkeitsdatum genießbar:

+3 Wochen: Butter, Käse, Eier
+ mehrere Wochen bis Monate: Schokolade, Kekse, Chips, Senf, Müsli, Fruchtsäfte
+1 Jahr oder mehr: Konserven, Nudeln, Reis, Mehl, Kaffee, Tee, Marmelade, Essig, getrocknete Gewürze.